Rasa sider adalah beraneka. Sider boleh dikumpulankan dari rasa kering ke manis. Kejernihan sider berjulat daripada keruh berendapan hingga ke jernih penuh, dan warnanya berjulat daripada tidak berwarna ke kuning kejinggaan terus ke warna perang. Kepelbagaian dalam kejernihan dan warna adalah bergantung kepada penapis ketika penekanan dan penapaian. Beberapa jenis epal akan menghasilkan sider yang jernih tanpa perlunya penapisan.